カレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【付け合せを作る】
   ほうれん草は洗って塩を入れた熱湯で茹でる。冷水でしめてかたく絞り、５等分に切る。麺つゆを全体にかけておく

2. 2

   【準備】白ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにする。
   カレイは皮目に十字の切り込みを入れ、ザルに並べる。両面に塩をふり１０分置いた後、熱湯を両面にかけておく

3. 3

   深めのフライパンに●の調味料を入れ火にかける。沸騰してきたらカレイを入れてアルミホイルをかぶせて上から落し蓋をして８〜１０分中火で煮る。

4. 4

   ５分ほど煮たらフライ返しでカレイの上下を返し、白ネギを加えて再び煮る。

5. 5

   煮汁が煮詰まってきたらスプーンで煮汁をかけながら仕上げる。照りが出てきたら器に盛り、ほうれん草を添える