フライパンで かすべの煮付 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水かすべ 4~5切(約500g)
- ◎水 300cc
- ◎めんみ(醤油) めんみ2:水3(約250cc)
- ◎みりん 100cc
- ◎酒 100cc
- ◎砂糖 大さじ2
- 生しょうがチューブ お好みで
作り方
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1
フライパンに◎印の水と材料を全て投入、お好みのしょうがチューブですがフライパン1周とかでいいんでないでしょうか。
中火でぐつぐつするまで煮る。 - 2 ぐつぐつしたら水かすべを並べる。その後重ねたキッチンペーパーか、アルミホイル等で落し蓋をする。中火から少し弱めて20分程煮詰めていく。あとはもうかすべはちょさない、形がくずれるので
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3
あとは軟骨の硬さが好みになるまで弱火で煮詰めれば完成。
お皿に移す時はおたま必須、とてもプルプルでデリケートです。
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関連情報
- カテゴリ
- カレイの煮付け
- 料理名
- かすべの煮付け
おしろ
道産子民。家族などに教えてもらったものやズボラなので簡単なものが多いかと思います。料理が得意かどうかは胸を張れない(笑)けど美味しく食べたいものです。料理の際、愛用しているのは深型フライパン26cmです。
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