圧力鍋で作るクリームシチュー(大根・高野豆腐) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水(分量外)に５分ほど浸けて戻す。戻ったら手で固く絞り、５mmほどの薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は皮を剥いで一口大に切り、ポリ袋に入れ、●の材料（生姜はみじん切り）も加えてよく揉み込む

3. 3

   玉ねぎはくし型の半分に切り、人参は乱切り、大根は大きめの一口大に切り、圧力鍋に入れて塩をふり火にかける

4. 4

   2〜3分ほど全体を混ぜて炒めたら、端に寄せる。空いた所に２の鶏肉を入れて色が変わるまで中火で焼き付ける。

5. 5

   鶏肉の表面に火が入ったら、水２００ｇ、1/4のルゥ(１個)、高野豆腐、ローリエを加えて全体を大きく混ぜる。蓋をして１０分(ピンが上がってからの時間)加圧する

6. 6

   加圧が収まったら蓋を開けてローリエを取り出し、水２５０ｇ、残りのルゥ３個、ブロッコリーを加えて火にかける

7. 7

   全体を混ぜながら２〜３分コトコト煮る。ルゥが溶けてブロッコリーに火が通ったら豆乳を加える