そば粉と酒粕のヘルシークッキー自然派おやつレシピ・作り方

Name: *そば粉と酒粕のヘルシークッキー*自然派おやつ
Total time: 1 h
Yield: 1~2
Ingredients: 板酒粕 40g(薄め味にしたい時は25g); ○蕎麦粉（濾し器で予めふるっておいた物） 50g; ○地粉/小麦粉(濾し器でふるっておく) 50g; ○天然塩 2つまみ; 豆乳マーガリン（動物性マーガリン代用可） 40g; 甜菜糖（三温糖代用可） 30g～＊コツ参照; ※(生地が纏まり難い時)菜種油 適量(工程④参照); 麺棒/小さな泡立て器

約1時間
300円前後

咲花だやんCafe

蕎麦粉と酒粕でチーズ風味を楽しめる栄養沢山の甘さ控えめヘルシークッキーです♪
１日経過でソフト食感→固め食感になります♪(*^-^*)

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材料（1~2人分）

板酒粕 40g(薄め味にしたい時は25g)
○蕎麦粉（濾し器で予めふるっておいた物） 50g
○地粉/小麦粉(濾し器でふるっておく) 50g
○天然塩 2つまみ
豆乳マーガリン（動物性マーガリン代用可） 40g
甜菜糖（三温糖代用可） 30g～＊コツ参照
※(生地が纏まり難い時)菜種油適量(工程④参照)
麺棒/小さな泡立て器

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作り方

1 マーガリンと板酒粕を耐熱容器に入れてレンジで溶かす→小さな泡立て器でよくかき混ぜて酒粕のダマが残らないようにする
2 中サイズの容器に①と甜菜糖を入れて、引き続きよくかき混ぜる。（甘味料が溶けるまで）
3 深め容器に○を入れて ②を少しずつ加えなから引き続き小さな泡立て器で粉と液体がよく混ざるように混ぜ合わせていく
4 ③を手で捏ねていきます(捏ねすぎないように注意)
※生地がパサつき纏まらない時は菜種油を手に少しつけながら纏めて下さい
5 生地が纏まったら四角に折り畳みラップにくるんで冷蔵庫で30分休ませる
時間が経過後、生地の両端に割りばしを並べて麺棒で5m位に全体が均一になるように伸ばす→オーブンの余熱を始める
6 お好きな型や、お好きなカットで生地を形成し、オーブンシートに並べ余熱が終わったオーブンで180度設定で焼き始める。
7 5分位で生地を１度裏返して、様子をみる。オーブン機能により異なりますがおよそ10分弱を目安にして下さい(*^^*)
8 焼きたては殆ど甘さを感じないので翌日からが食べ頃です。常温で翌日まで乾燥させて下さいm(__)m