生クリームなしだけど濃厚滑らかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵1個と卵黄2個を割ほぐす。

   

2. 2 鍋に牛乳と砂糖と塩を入れ火にかけて溶かす。(沸騰させないように)

   

3. 3 ①に②を少しずつ加え混ぜる。

   

4. 4 2回程、茶こしでこして(滑らかになります)瓶に注ぎ蓋をする。なければアルミホイルを。
5. 5 深めのお鍋に水を注ぎ(瓶が2/3つかるくらい)、④を入れ10分火にかける。

   

6. 6 火を止めて、蓋をし、余熱で15分おく。

   

7. 7 小さなフライパンに、砂糖大さじ2、水大さじ1を入れ火をつけ、カラメルソースを作る。

   

8. 8 きつね色になったら火を止め、お湯大さじ1を加え素早く混ぜる。
   ジュッとなるので、気をつけて。

   

9. 9 プリンに⑧をかけて、冷蔵庫で冷やす。

   

10. 10 瓶は、鮭フレークが入っていた瓶を使用しました。