若竹つくねそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍つくね 2~4個
- たけのこの水煮 50g
- 椎茸 3枚
- 茹でたほうれん草 1/4把分
- 小口に切った白葱 5cm分
- ＊＊＊＊＊＊＊＊
- 蕎麦(乾麵) 2人分
- 〇かつおだし 700ml～
- 〇みりん 大さじ2
- 〇しょうゆ 大さじ1.5
- 〇塩 小さじ1/3～
作り方
- 1 蕎麦は袋の表示に従って茹でる。流水でよく洗いザルにあげて水気を切る。
-
2
たけのこは薄いくし切りにする。
椎茸は軸を切り落として5mmの薄切りにする。
茹でたほうれん草は食べやすい長さに切り揃える。 - 3 鍋に〇を入れて温める。沸騰したところに冷凍つくねとたけのこと椎茸を入れる。蓋をして弱火で10分程煮る。
-
4
(3)の鍋に(1)の蕎麦を入れて軽く温める。
蕎麦が温まったら器に盛る。
つくね、たけのこ、椎茸をのせてつゆをかける。
ほうれん草と白葱を添える。
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