揚げ出し豆腐　青菜あんたっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と塩少々をいれ、沸騰したら青菜をサッとゆでる。ゆで上がったら水で洗って熱をとり、一口大にカット。

2. 2

   豆腐は適当な大きさにカットして、耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジでチン。出てきた水分を捨て、荒熱が取れたら片栗粉(分量外)をまぶす。

3. 3

   片栗粉をつけた豆腐を油で揚げる。(油1cmくらいで転がして揚げてます。)外側がカリッとしたらおっけー。油を切っておく。

4. 4

   あんをつくる。⭐を鍋に入れて沸騰したら、ゆでた青菜を入れ、ふたたびふつふつしたら火をとめる。片栗粉を25ccの水で溶き、鍋に入れて混ぜる。再び火をつけてふつふつしたらあん完成。

5. 5

   器に揚げた豆腐とあんを盛り付けたら完成〜。