グルグル可愛いパン～マーブルロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地作り。パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて捏ねる。
2. 2 出来上がったら、その内の１５０ｇにココア１０ｇを水小３～４で溶いたものを混ぜて捏ね、茶色の生地を作る。
3. 3 一次発酵。白色の生地と茶色の生地を別々の発酵させる。
4. 4 ベンチタイム。それぞれ丸め直して、乾かない様に、布巾とラップをかけ、２０分位おく。
5. 5 成型。白色生地を３０×２０、茶色生地を２０cm角位に麺棒で伸ばす。
6. 6 白色生地の上に茶色生地を片側に寄せてのせる。
7. 7 三つ折りする。白色生地を茶色生地の上に折り、もう一度、折り畳む。
8. 8 再び、麺棒で少しずつ伸ばしていく。５０～６０cm位に伸ばし、また三つ折りにする。
9. 9 麺棒で２５×２０cm位に伸ばし、チョコチップを散らす。
10. 10 手前から巻いていく。巻き終わりは摘まんで閉じ、カードで１０等分に切る。
11. 11 切り口を上にして天板にのせ、霧を吹きながら、４０～４５℃で２０分位、二次発酵させる。
12. 12 表面に卵を塗り、１７０℃で８分位焼く。（ガスオーブン時）