蓮根まんじゅうの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は、ラップに包みレンジで5〜6分チンして皮をむく。

2. 2

   蓮根は1個と2/3個は、すりおろし、残り1/3個は、みじん切りにする。

3. 3

   むき海老も小さく切る。

4. 4

   ボールに①、②、③と、片栗粉大さじ2、塩コショウを入れ良く混ぜ合わせる。

5. 5

   八等分して丸める。

6. 6

   ⑤を油で揚げる。

7. 7

   揚げている間に餡作り。
   鍋に千切りした人参、ピーマン、舞茸と★を入れて煮立たせる。

8. 8

   火が通ったら片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いて鍋に回しいれ、とろみがついたら出来上がり。

9. 9

   揚げたての蓮根まんじゅうに餡をかけて出来上がり。

10. 10

    人参、三つ葉☘バージョンです。緑系は、絹さやでもOKです。