れんこんの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮を剥いて5~6mm厚の半月切りまたは輪切りにする。
   薄い酢水(分量外)に5分ほど浸して、ペーパー等で水気をしっかりとる。

2. 2

   れんこんに小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   ボウルに卵と冷水を混ぜ溶く。小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。混ぜすぎないようにし、粉が残る程度にとどめる。

4. 4

   れんこんに衣をつけて170℃の揚げ油で揚げる。

5. 5

   バット等にあげて油を切ってから器に盛る。
   
   めんつゆをつけていただく。