しょうがの冷凍保存(丸ごと冷凍) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがを丸ごと冷凍する場合、使い切り(1片)の量で小分けして冷凍します。
   皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOKです。

2. 2

   皮を残す場合、しょうがは軽く洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をとります。空気を抜いてラップでぴっちり包みます。

3. 3

   フリーザーバッグや食品用ポリ袋にまとめて入れて空気を抜き、袋の口を締めて冷凍します。

4. 4

   保存期間は約2ヶ月です。それ以上の保存は風味が損なわれますので2ヶ月内に使いきるようにして下さいね。

5. 5

   すりおろして使う場合は凍ったままおろし器ですりおろします。

6. 6

   薄切り、みじん切り、千切りで使う場合、半解凍の状態でカットして下さい。