料理の基本❤ブロッコリーの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水をはり、ブロッコリーをつけ洗いする。
   大きさを揃えて小房に切り分ける。小房の大きいものは包丁で半分に割る。

2. 2

   太茎は皮を厚めに剥いて縦方向に5~6mmの厚さに切る。

3. 3

   鍋にたっぷりめの湯を沸かす。水の重量の2%の塩を加え沸騰したら中強火にして太茎を入れる。15秒したら小房を入れる。小房は茎の部分を下にして入れる。

4. 4

   2分経ったらザルにあげて湯切りし、そのままおいてあら熱をとる。

5. 5

   ※やりがちな失敗は、茹でたブロッコリーを冷水に放してしまう事でしょうか。
   茹でたブロッコリーはザルにあげて冷まして下さいね（＾＾）