エビ胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の背ワタを取り皮を半分むき、皮を取らずに身を出した状態にする。身の背中から腹にかけて切り込みを入れ開いた状態にする。

2. 2

   海老をボウルに入れ粗びき胡椒、紹興酒（無ければ料理酒）、塩、片栗粉を入れる。

3. 3

   全部を良く混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに油をひく

5. 5

   海老を身に皮が被らない様にフライパンに並べる。

6. 6

   裏表ひっくり返しながら中まで良く火を通す。

7. 7

   器に盛り付けてネギを乗せたら完成。