長芋のおとし揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮をむいてすりおろしておく。小葱は小口切りにする。

2. 2

   ボウルにすりおろした長芋・葱・しらすをいれよく混ぜ合わせる。

3. 3

   長芋は山芋と比べて水分があるので片栗粉を加えてよくまとまるようにする。
   スプーンで落としてボタリとゆっくり落ちるくらいの固さになるまで片栗粉を加えて混ぜる。

4. 4

   170℃くらいに油を熱する。
   スプーンで一口大くらいずつ落として揚げる。