冷凍かぼちゃで濃厚かぼちゃスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った材料です。冷凍かぼちゃは1袋全部使用しました。

   

2. 2 冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりしてから電子レンジへ。600ワットで2分程加熱し半解凍します。

   

3. 3 かぼちゃの加熱している間に野菜を切ります。タマネギは薄切り。マッシュルームもスライスします。

   

4. 4 半解凍したかぼちゃの皮をむきます。手ではぎ取れますのでざっくりと取っていただければOK。出来上がりの色を気にしなければ皮つきのままでもOKです。

   

5. 5 鍋にバターを入れ火をつけます。中火にしてバターが溶けたらタマネギを入れ炒めます。
   タマネギがしんなりしてきたらマッシュルーム投入。

   

6. 6 マッシュルーム投入後コショウをふり、1分くらい炒めたら皮を取ったかぼちゃを全量入れ、軽く炒めます。かぼちゃが軽く炒まったら水を入れ固形コンソメを入れて5分程弱火で煮ます。

   

7. 7 ミキサーに具とスープを入れ撹拌します。1度に全部を撹拌するのが難しい場合は2～3回に分けて。スープが足りず回らない場合は牛乳を入れて撹拌して下さい。

   

8. 8 撹拌したものを鍋に入れ牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。全量投入後、中火にかけかき混ぜながら温めます。

   

9. 9 温まったら生クリームを入れてよくまぜます。仕上げにデザートスプーンで1杯程度の醤油を垂らすと味に深みが出る気がします。