材料（4人分）
- 大根
- 20cm
- 塩
- 大さじ1
- 醤油
- 50cc
- みりん
- 50cc
- 酢
- 小さじ1
- ニンニク
- ひとかけら
作り方
-
- 1
- 大根は皮ごと5mm厚さの扇型に切ります。
塩をまぶしてしばらく置いて、水分を捨てます。
-
- 2
-
- 大根と潰したニンニクを耐熱性の保存瓶に詰め、みりん、醤油、 酢を煮立てたものを注ぎます。
数時間で食べごろになります。
おいしくなるコツ
漬けだれは漉して煮詰めて調味料を足せば、何回か使いまわせます。
きっかけ
自家製の漬物であと1品増やしたかったので。
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