火鍋レシピ・作り方

Name: 火鍋
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 胡麻油 大匙1; 麻辣醤 15ｇ; 四川豆板醤 5ｇ; にんにく(チューブ) 1ｇ; 水 200ｇ; 人参 30ｇ; 大根 70ｇ; 生姜 10ｇ; ナツメ 2個; 鶏がらスープの素 4ｇ（塩1.6ｇ分）; 豚肉薄切り 50ｇ; 白菜 40ｇ; 青梗菜 20ｇ; 豆腐 1/3丁; 葱 10ｇ

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約30分
300円前後

ぼっちーの

簡単にできる火鍋です。

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

胡麻油: 大匙1

麻辣醤: 15ｇ

四川豆板醤: 5ｇ

にんにく(チューブ): 1ｇ

水: 200ｇ

人参: 30ｇ

大根: 70ｇ

生姜: 10ｇ

ナツメ: 2個

鶏がらスープの素: 4ｇ（塩1.6ｇ分）

豚肉薄切り: 50ｇ

白菜: 40ｇ

青梗菜: 20ｇ

豆腐: 1/3丁

葱: 10ｇ

作り方

1

生姜：薄切り
人参：半月切り
大根：イチョウ切り
白菜・青梗菜：軸の部分は1ｃｍ幅、軟らかい部分は3ｃｍ幅
で切ります。
2

胡麻油、麻辣醤、四川豆板醤、ニンニクをフライパンに入れ、中火で炒めます（胡麻油が赤く色がついてきます）。
3

水、人参、大根、生姜、ナツメを鍋に入れで沸騰するのを待ちます。
沸騰後、創味シャンタンを入れ蓋をして弱火で5分程煮ます。
4

豚肉、白菜・青梗菜の軸を入れ、蓋をして中弱火で3分程煮ます。
5

豆腐、白菜・青梗菜の軟らかい部分、葱を入れて蓋をして2分程中弱火で煮煮ます（豆腐の中心ままで熱が入れる）。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜は、好きなものを入れていただければよいかと思います。肉も豚肉でなく鶏肉でもおいしいと思います。芝麻醤を加えて坦々鍋にしても良いかと思います。

きっかけ

からだが温まる鍋を作ってみたかったからです。作業単純化と、より料理が赤くなるよう修正を加えました。修正前：麻辣醤を溶かす修正後：麻辣醤を炒める

公開日：2015/12/22

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このレシピを作ったユーザ

ぼっちーの・日本一適当なぼっちな管理栄養士です。・運動嫌いで朝食が喉を通りません。”2食でカロリーと塩分摂取量を抑えています”という言い訳をこよなく愛しております。・今のところ健康体なので野菜摂取と腸内環境が良くなるようなものを摂取することに重点をおいております。・ぼっち飯担当なので、1人分のレシピを公開しております。・揚げ物がすきなので、揚げ物が多くなるかもですな。個人的にが揚げ物は調理が楽。