材料（1人分）
- なす
- 40g
- 絹さや
- 3枚
- ネギ
- 1/8本
- だし汁
- 300cc
- 味噌
- 大さじ1弱
作り方
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- 1
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- なすはところどころ皮を剥き、半月切りにして水をさらします。
絹さやはスジを取り斜め3等分に切ります。
ネギは斜め薄切りにします。
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- 2
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- 鍋に湯(分量外)を沸かし、茄子を入れて30秒ゆでてザルにあげます。
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- 3
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- 鍋にだし汁を入れて煮立て、なす・絹さやを入れて40秒煮ます。
ネギを加え10秒煮ます。
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- 4
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- 火を消し味噌を溶かしいれます。
沸騰させないように温めて出来上がりです。
おいしくなるコツ
お味噌は風味が飛ばないように火を消してから溶かしいれます。
きっかけ
朝食に作りました。