クロワッサンでパンプディング＆クラム入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 (前日・下準備）
   アーモンドをオーブントースター弱で焦がさないよう約3分、粒を触ると熱いと感じるまでロースト。
   包丁でパウダー状になるまで細かく刻む。

   

2. 2 大きめの深皿で①と◎●を混ぜ合わせる。バターを加え、フォークで粉類と切り混ぜていく。全体をスプーンの背を押し当てるようにして混ぜ、しっとりなじんだらクラムの完成。
   冷蔵する。※⑦

   

3. 3 ボウルに卵を溶き、砂糖をすり混ぜる。牛乳・バニラエッセンスも加え混ぜ、茶こしで漉す。
   クロワッサンを並べたグラタン皿に流し入れ、ラップをかけ冷蔵しておく。

   

4. 4 (当日朝)
   オーブンを170℃に予熱しておく。
   ③に②のクラムを好みの量ふりかけ、天板にのせる。熱湯を天板の3分の1まで注ぎ、約20分湯煎焼き。※⑤

   

5. 5 ※クラムをカリッと、表面全体に美味しそうな焼き色をつけるため、18分経過したらグリル設定に切り替えて、約2分。
   または、オープントースターで焼き色をつけて。

   

6. 6 メープルシロップをかけていただく。

   

7. 7 ※②のクラムは(2皿分)作りやすい分量。残った分はフリーザーバッグ等に入れて冷凍保存が可能です。