カレー風味のスパニッシュオムレツをサンドして レシピ・作り方
材料（2人分）
- 合挽きミンチ 50グラム
- 玉ねぎ(みじん切りまたはスライス) 30グラム
- じゃがいも(皮をむき、 60～70g
- ↑スライサーで薄く切り水にさらす。)
- 塩・こしょう・サラダ油 各少々
- 砂糖・カレー粉 各小さじ0.5
- バター 大さじ1弱
- 卵 (塩1グラムと溶き、●を混ぜる。） 2コ
- ●牛乳・ピザ用チーズ 各大さじ2
- ◎玉ねぎ(スライス) 30グラム
- ◎塩・砂糖 各小さじ0.5弱
- ◎黒胡椒 少々
- ◎酢・レモン汁 各大さじ0.5
- ◎粒マスタード 小さじ1
- ◎サラダ油 大さじ1
- ロースハム・レタス 各2枚
- トマト・ブロッコリー 各100グラム
- 市販のマヨネーズ 適量
- テーブルマーク プチパン 4コ(2×2)
作り方
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1
◎の材料でドレッシングを作る。※作りやすい分量…前日に作っておくとよい。
玉ねぎは塩少々でもみ、しんなりしたら水にさらし、水気を絞る。◎の材料を順に加え混ぜる。
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2
ロースハム・レタス・トマト・茹でたブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
※野菜はお好みのもので。
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3
テフロン加工の小フライパンを中火で熱し、ミンチを炒める。ミンチの脂分が出てきたら、玉ねぎを加えて塩・こしょう、透明になるまで炒める。
※脂分が少ない時はサラダ油を足す。 -
4
水気を切ったスライスじゃがいもを③に加える。
しんなりするまで絶えず混ぜながら、中弱火で約3分、じゃがいもに軽く焼き色がつくまで炒める。砂糖・カレー粉も加え、香り立つまで炒める。
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5
●を加えた卵に④の具材を入れ、さっと混ぜる。
再びフライパンを中火で熱し、バターが溶けたら卵液を流し、大きく数回混ぜる。
余熱も考慮し2分以内を目安に卵を加熱・成形していく。
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6
プチパンを500W電子レンジで約20秒加熱。包丁で厚み半分に切込みを入れる。1分予熱したオーブントースターに並べ約3分パリッと焼く。
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7
お皿に②を盛り付け、①のドレッシングを適量かける。
サンドしやすいように4等分したオムレツは⑥のプチパンに挟み、お好みでマヨネーズを。
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ばなちゃん2020/10/14 12:30
美味しかったです^ - ^ありがとうございます
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スープを添えればボリューム満点のひと皿です。