ゆで鶏の梅和え＋夏のぶっかけとろろそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで鶏を作る。小さいフライパン（小鍋）に鶏肉が浸かる位の水を沸かし、酒・塩少々（分量外）を加えて、鶏肉も入れる。再びグラッと沸いたら蓋をして弱火で2～3分。裏返してそのまま冷ます。

2. 2

   鶏のゆで汁を漉し（大さじ8）、ヤマキめんつゆと合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   鶏肉は手で細かくほぐし、梅と鰹節で和える。
   卵は溶きほぐし、塩・砂糖少々を混ぜて錦糸卵にする。

4. 4

   ゆでて冷水でしめたそうめんを器に盛り、長芋のとろろ・豆腐・オクラ・鶏肉・錦糸卵をのせる。
   ②のめんつゆを（好みの量を調節して）かける。