山うどの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどはピーラーで
   薄く皮をむき
   斜めに
   ５ミリくらいの厚さに切り
   水にさらし、
   よく水けをきっておく。

2. 2

   卵は小さいボールに
   わり、ときほぐしておく。

3. 3

   フライパンを火にかけ、
   サラダ油をひき
   薄く煙が出てきたら
   卵を流しいれ、
   半熟の
   スクランブルエッグを作り
   お皿に取り出しておく。

4. 4

   同じフライパンに
   ごま油をひき
   うどを炒める。

5. 5

   うどに火が入ってきたら
   かつおだし、酒、醤油を
   入れる。

6. 6

   さっと炒めたら
   半熟にした卵を加え
   さっくりと混ぜ合わせ
   味を調え、
   器に盛り付け
   出来上がり。