厚揚げと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は横半分
   （５センチの厚さ）に切り
   皮をむいて
   縦に４つに切る
   ※大きければ５～６つに
   　　切って下さい。

2. 2

   鍋に大根を入れて
   大根がひたひたに
   なるくらいまでとぎ汁を
   入れて下さい。
   （とぎ汁が無ければ
   　生米大さじ１ほどを
   　加えても大丈夫です♪）

3. 3

   鍋を火にかけ
   沸いたら弱火にして
   大根に竹串がややすっと
   入るくらいまで茹でる。

4. 4

   大根が軟らかくなったら
   湯を捨てて
   水できれいに洗う。

5. 5

   厚揚げを縦半分に切り
   さらに横にして
   ３等分に切る。
   （６つにする）

6. 6

   鍋に湯を沸かし
   （約６００ｃｃほど）
   かつおだしの素、酒、
   みりん、醤油を加える。
   味を見てやや薄味に
   塩で整えておく。

7. 7

   沸いてるところへ
   鶏手羽元、生姜を加え、
   色が変わってきたら
   大根を入れて、
   １５分ほどことこと炊く。

8. 8

   厚揚げを加えて
   更に１５分ほど炊き、
   味を見て整え
   軽く煮込んだら
   出来上がり。