クリームパン＆チョコクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温に出しておきます。
2. 2 ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどに入れ、一次発酵まで終了させます。
3. 3 生地を計量し、8等分にスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

   

4. 4 生地を麺棒で10cm程の楕円に優しく伸ばします。

   

5. 5 中央にカスタードクリーム20gを置きます。

   

6. 6 生地を下から折りたたみ、上側お生地を少しかぶせるようにします。

   

7. 7 隅を親指の腹でしっかりと押さえて閉じます。

   

8. 8 スケッパーでスパッと切り込みを入れます。

   

9. 9 カスタードクリーム入りは4箇所切り込みました。
   同じようにして4個作ります。

   

10. 10 チョコクリームも手順④～⑧を繰り返して4個作ります。

    

11. 11 チョコ入りは3箇所切り込みました。
    これで焼成後、中身が見えなくても大丈夫。

    

12. 12 天板に並べ、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵させます。

    

13. 13 だいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
    (我が家のオーブンではおおよそ35度で35分です)
    *オーブンを200度で予熱し始めます*
14. 14 予熱をしている間に表面につや出し用とき卵を薄く塗ります。

    

15. 15 オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。
16. 16 焼きあがったら網などにのせて冷まして出来上がりです。