いちごジャム レシピ・作り方
材料（4人分）
- いちご 1キロ
- 砂糖 560ｇ
- トレハロース 140ｇ
- レモン汁 1個分
作り方
- 1 いちごをよく洗い、へたをとって鍋（土鍋、もしくはホーロー）に入れ、砂糖とトレハロースを上からまぶして半日おく。
-
2
鍋を中火にかけ、砂糖を煮とかす。
砂糖が溶け、水分が出てきたら弱火に落とす。 -
3
途中、アクをすくいながら弱火で煮詰めていく。
40分くらい煮詰めて、とろりとしたらレモン汁を加え、出来上がり。 -
4
ジャムを詰めるためのビンは
鍋に水を張り、空き瓶とふたを沈めて火にかける。
沸騰したらそのまま20分火にかけて、バットの上などに取り出し、水気を飛ばしてから使う。
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