実山椒の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の実の枝を取り除く。
   ※かなり細かいので根気がいります。

2. 2

   水を数回取り替えながら一晩水に晒す。
   ※アク抜きです。

3. 3

   酒、分量の半分の醤油（50cc）と水気を切った山椒の実を弱火の火にかける。

4. 4

   残りの醤油（50cc）を数回に分けながら注し、汁気が無くなるまで煮る。
   ※焦げない様に気をつけて下さい。

5. 5

   消毒したビンに保存。冷蔵庫で1年かけて食べています。
   ※状況により個人差がありますので、自己責任でお願いします。