実山椒の佃煮 レシピ・作り方
材料（小瓶１本人分）
- 山椒の実 100g
- 日本酒 200cc
- 醤油 100cc
- ミリン 大さじ１
作り方
-
1
山椒の実の枝を取り除く。
※かなり細かいので根気がいります。
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2
水を数回取り替えながら一晩水に晒す。
※アク抜きです。
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3
酒、分量の半分の醤油（50cc）と水気を切った山椒の実を弱火の火にかける。
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4
残りの醤油（50cc）を数回に分けながら注し、汁気が無くなるまで煮る。
※焦げない様に気をつけて下さい。
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5
消毒したビンに保存。冷蔵庫で1年かけて食べています。
※状況により個人差がありますので、自己責任でお願いします。
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