煮穴子 レシピ・作り方
材料（2～5人分）
- 開き穴子 400～500g
- 水 1000ml
- 日本酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
作り方
- 1 穴子は塩(分量外)でもんでぬめりをとり、水でよく洗う。
- 2 鍋に穴子以外の材料を入れ煮立たせる。穴子を加え、落し蓋をして弱火で20分、落し蓋をとって水分を飛ばしながら5分ほど煮る。
- 3 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
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