夏おかずの定番！茄子とオクラ、長芋の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、乱切りに。
   オクラは塩を振り擦り合わせて軽く水洗い。先端のガクの所から切り落とします。

2. 2

   長芋の皮を剥きます。
   手で持つと滑るので、箸を刺して
   ピーラーを使うと安全に簡単に皮が剥けます。
   3センチ程度のぶつ切りにしてから十字にカット。
   食感が楽しめるように、一口大に。

3. 3

   鍋に調味料、切った具材を入れて中火で煮ます。
   10分程度煮て、後は余熱にお任せ。放置で茄子が柔らかくなります。
   別容器に移して、保冷剤等で冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

4. 4

   冷やして出来上がり。
   冷たいお惣菜としても良し。冷やし蕎麦にかけても良し。