ブリの臭みなし！和食にあきたらアヒージョ風ブリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   臭み取りのためにブリの切り身を茹でてお湯を捨てます。この時に中まで火が通るように3-5分ぐらい茹でます。
   ※余分な脂も流れます

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたタマネギ、すりおろしたニンニクを炒めます。

3. 3

   タマネギに火が通ったらマッシュルーム、塩を入れて軽く混ぜフライパンのフタをして弱火で2分蒸し焼きにします。

4. 4

   炒めた材料を一旦皿にあげて、再びオリーブオイルをひいてブリを焼きます。
   茹でた時に火は通っているので焦げ目がつく程度に強めの火で片面1-2分ぐらい焼きます。

5. 5

   両面を焼いたら皿に取っておいた炒めた具材を上からかけて絡めたら完成です。
   ※写真は材料2倍の4人前で作っています