新じゃがいものシューマイあんかけアレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがいもは皮だけに切り込みを入れて蒸す。竹串がスッと刺さるくらいやわらかく蒸した方がつぶしやすい。

2. 2

   皮を剥いて熱いうちにつぶす。
   ここにサバ缶の身、汁、玉ねぎの粗みじん切り、片栗粉、ほんだしを混ぜる。
   
   サバ缶の身はあまり崩さない方がおいしい。

3. 3

   表面を平らにして8等分する。
   周りに片栗粉をまぶす。

4. 4

   強火で蒸す。6分くらいでまぶした片栗粉が透明になるので蒸し上がりです。
   
   あまり蒸しすぎると平べったくなってしまいます。
   ↓

5. 5

   少し蒸す時間が長かったものです。これはこれでかわいいのですが。

6. 6

   熱いうちに黒ゴマを上にふる。
   
   熱々をポン酢で食べてもいいし、あんかけをかけてもおいしいです。
   
   あんかけは↓

7. 7

   【あんかけ】
   
   めんつゆストレートを鍋で温めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   熱いうちに三つ葉（ネギでもよい）の刻みをまぜる。これを新じゃがしゅうまいにかける。