水切りヨーグルト消費のスコーン【白ワインに合う】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆるいヨーグルトはコーヒーのペーパーフィルターか、キッチンペーパーで水を切って半分の重さになるまで水切りをする。
   
   クリームチーズくらいの固さ。
   この時出る水分がホエー。
2. 2 ホエーもペットボトルなどにとっておき、料理に使っても。酸っぱいのであまり使い道がありませんが…
3. 3 大きめのボウルに薄力粉、砂糖、BP（ベーキングパウダー）、塩、を入れて混ぜる。
   
   マーガリンはもちろんバターの方がおいしいです。
4. 4 無塩バターを使うなら塩ひとつまみは入れるけど、マーガリンなら塩は要りません。
5. 5 粉類の中でマーガリンをカードで切り込みサラサラにする。カードだけだとサラサラになるまで時間がかかるので、結局は手でつぶしたりしています。
6. 6 フードプロセッサーがあると便利なんですがうちにはないんですよね。
7. 7 ここに水切りヨーグルトを入れて切り込み、ホエーでまとめる。
   
   ビニールに入れて長方形にして冷蔵庫で2時間くらい休ませる。
8. 8 休ませないで焼くとブワッと広がるけど、それもまた野趣溢れていいかもしれません。
9. 9 長方形を6こに切って、オーブンを200℃に予熱してから20分くらい焼く。
10. 10 具を混ぜる時はホエーで繋ぐ時に一緒に入れます。
    
    チョコの割ったの、クルミ、ゴマ…なんでも合います。
11. 11 【おすすめ食べ方例】
    
    オリーブオイルを垂らして岩塩ガリガリして食べてもワインに合います♫