♦️土鍋で一人用参鶏湯(サムゲタン) レシピ・作り方

Name: ♦️土鍋で一人用参鶏湯(サムゲタン)
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 手羽先 3本; 水 300cc; 人参 30g; 椎茸 小2個; 長ネギ 10cm; しょうが 20g; にんにく 1片; 粗塩 小さじ1/2; ご飯 50g(卵ぐらいの量)

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約30分
300円前後

ちぇりCOOK

中華だしの素は使わず手羽先のだしだけでしみじみ美味しいスープ粥。ご飯を途中から加えてサラッとしたおかゆ風にしました。

材料（1人分）

手羽先: 3本

水: 300cc

人参: 30g

椎茸: 小2個

長ネギ: 10cm

しょうが: 20g

にんにく: 1片

粗塩: 小さじ1/2

ご飯: 50g(卵ぐらいの量)

作り方

1

人参→イチョウ切り
にんにく・しょうが→薄切り
椎茸→くし切り
長ネギ→みじん切り
2

一人用土鍋に水300ccと手羽先を入れ沸騰させる

アクが出たら取る
3

1で切った野菜を入れ蓋を閉めて
弱めの中火でコトコト15分煮込む
まだご飯は入れない
4

15分経ったらご飯を入れて蓋をし、更に弱火で13分煮込む

水分が少なかったら大さじ2ほど水を足す

塩小さじ1/2で味を整えて出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

どこの家庭にもあるような材料だけで作ったので、あればクコの実や銀杏など薬膳に使用される食材を追加して下さい

きっかけ

美肌効果のある参鶏湯を簡単に作りたかったので、コラーゲンの多い手羽先を使いました

公開日：2022/04/15

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このレシピを作ったユーザ

ちぇりCOOK 健康は毎日の食生活の積み重ねから ”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用) ○○の素を極力使わないレシピを載せています中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず