ハロウィンにカボチャロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〜ロール生地〜
   薄力粉、ブラックココアは合わせてふるっておく。卵黄、卵白に分ける。
   バターと牛乳は合わせてボウルに入れ、湯煎で55度まで温める。（人肌より熱いぐらい）
2. 2 オーブンを190度に予熱する。
   カボチャクリームのバターを常温に戻す。
   
   卵白に砂糖を4回位に分けて入れ、ツノが立つメレンゲを作る。
3. 3 メレンゲが出来たら卵黄を一個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。ホイッパーでグルグル混ぜてOK!　　　
   混ざれば粉類を入れゴムベラで切るように混ぜる。
4. 4 粉が全体に混ざり艶が出たら、温めておいた牛乳、バターを入れ20回程混ぜる。この時もゴムベラで切るように。
5. 5 型に生地を流し、平らにしたら190度のオーブンを１８０度に下げ、15分程焼く。
   焼けたら型から出し、網の上で冷ます。
6. 6 〜生クリーム〜
   生地を冷ましている間に、生クリームにグラニュー糖を入れ、八分立てにする。
   一部をカボチャクリームに使用する。
7. 7 〜カボチャクリーム〜
   カボチャペーストにグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、柔らかくしたバターも入れ混ぜ合わす。
8. 8 ６の生クリームから30g取り、カボチャクリームに入れ混ぜ合わせる。
9. 9 〜組み立て〜
   生地に生クリームを塗り、カボチャクリームを真ん中に一本絞り巻く。
10. 10 残りのクリームで巻いたロールケーキにお好みのみ形に絞ったら出来上がり！