万能スパイスペースト（カレー、チリコンカンなど） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは荒いみじん切りにする。

2. 2

   ニンニクと生姜をすりおろしで加える。

3. 3

   水でおろし金を洗いこむ。
   これで全て入る。
   
   米油も加えてざっと混ぜる。

4. 4

   ざっと混ぜる。
   圧力鍋にかけて、オモリが回ったら5分弱火にしてから火を止めて、開けられるくらいになったら開けて水分を飛ばしていく。

5. 5

   圧力をかけたあとです。
   しっとりと火が通っています。
   ここまで圧力鍋でやるとかなり楽ですよ❗️

6. 6

   煮詰める。煮詰めるというか、炒めて水分を飛ばしていく。

7. 7

   少し焦げてしまった…
   焦がさずにここまで炒めてくださいね。

8. 8

   トマト缶はミキサーにかけて加える。

9. 9

   スパイスを加える。

10. 10

    塩で味を整える。

11. 11

    冷めて、1日経ったくらいでまた味見してみる。
    塩やスパイスを混ぜたてだと「あれ？」って味なんですよね。
    
    翌日なじんでから、塩やスパイスを調整します。しないこともあるよ❗️

12. 12

    【使い方】
    
    冷めたら好みの量で冷凍する。
    1~2人分くらいずつに小分けにするとよい。
    
    これにカレー粉を加えてスパイスカレー、挽肉や豆を加えてチリコンカン、↓

13. 13

    挽肉、ケチャップなどを加えてミートソース。
    焼いた肉にソース代わりに使う。
    
    などなど♫