春野菜のホットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ハムは1.5cmの賽の目切り、レーズンは熱湯につけて3分くらいおいたら水気をふいておく
2. 2 春キャベツと玉葱は2cm角にざく切りにし、スナップエンドウは筋をとっておく
3. 3 玉子は水から10分茹でて冷水にとり殻をむき粗くほぐしておく
4. 4 鍋に湯を沸かし、塩とオリーブオイルの半量を入れてスナップエンドウを1分茹でて取り出し、同じ湯で春キャベツと新玉ねぎを一緒に1分茹でてざるにあげる
5. 5 スナップエンドウを斜め半分に切り、春キャベツと新玉ねぎはペーパータオルで水分をしっかりとっておく
6. 6 ボウルにレモン汁、粒マスタードを加えて混ぜ、レーズンと鶏ハムを入れる
7. 7 6に野菜を入れて混ぜたら、3の茹で玉子を加えてざっくりと合わせ、オリーブオイルの残りを回しかける

   

8. 8 鶏ハムは同量のベーコンやロースハム、コンビーフなどに代えても美味しいです！