なめこおろし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なめこを2分ほど蒸す。茹でてもよいが蒸す方が味が抜けにくい。滑りが強い場合は加熱の前にサッと水洗いする。

2. 2

   なめこが少し膨らんで、少しねばが出始めていればOK。粗熱をとっておく。

3. 3

   ボウルとザルを重ね、大根をおろす。鬼おろし（粗いおろし方）でもよい。

4. 4

   おろしから出た汁は、もったないなら味噌汁等に使うとよい。

5. 5

   なめこと大根おろしを混ぜる。

6. 6

   器に盛り、酢としょうゆをあわせたものをふちから注ぎ入れる。市販のポン酢しょうゆでもよい。お好みで薬味類を乗せて完成。