白菜と豚の煮込み（マスタード風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリが生なら砂抜きを済ませる。
   
   白菜はざく切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ふたがしっかりしまる鍋を用意する。
   
   ★をすべて入れ、中火にかける。
   
   水分がふつふつし始めたら弱火にして、なべにふたをする。

3. 3

   白菜の白いところがとろけるようにやわらかくなったら火をとめる。
   
   粒マスタードペーストと酢を入れる。

4. 4

   香り油を作る。
   フライパンにサラダ油とニンニク、しょうがを入れて弱火にかける。

5. 5

   ニンニク、しょうがの端が茶色く色づき始めたら、
   
   ブラウンマスタードシードを加える。

6. 6

   はじけ始めたら、たかのつめを入れて油を絡めるように転がして香りを立て、
   
   ニンニクにしっかり火が通ったら、
   
   鍋の中の白菜に油ごとすべてかける。

7. 7

   味見をして、塩が足りなければ足す。