あっさりヘルシーつぶあん、ひと手間でやわらか♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前日】
   
   小豆は洗って容器に入れて分量の水を入れて冷蔵庫で一晩おく。

   

2. 2 小豆ってなかなか水を吸わないから「ホントに膨れるのかなー❓」と思いつつも一晩経つとぷくぷくになっております。

   

3. 3 水ごと鍋にあける。

   

4. 4 200gの水を足す。
   
   容器が大きいものが冷蔵庫にはいるならば
   
   小豆200g
   浸水用の水560→660にして
   後から足す水を100にしたらどうかな❓
   
   理由、小豆が顔出してたから

   

5. 5 鍋を火にかけ、沸騰したらフタして弱火。必ずフタしてね。

   

6. 6 ここまでで25分。
   もう少し弱火の方が良さそうだけどこれが最小なんだよな。…

   

7. 7 ここまでで35分。
   やわらかくなっているので火を止める。

   

8. 8 煮汁と実に分ける。

   

9. 9 小豆を鍋に戻す。

   

10. 10 茹で上がった小豆は520gでした。

    

11. 11 上白糖を火をつける前に半分加えて混ぜる。
    水が出てくる。
    
    火をつけて煮ていく。

    

12. 12 なじんだら残りの上白糖を加えて煮る。
    水分が少ないから焦がさないように…最後に塩を加える。
    
    煮えたら鍋のままにすると水分が飛び過ぎるので皿にあける。

    

13. 13 少し味見しましたが560gでした。

    

14. 14 水につけておくことにより時短にもなり、小豆もやわらかく煮えます。

    

15. 15 カロリー40%カット、ポリフェノールたっぷり❣️
    少し残った煮汁もデザートになるよ♫
    
    小豆は食物繊維がゴボウの3倍、鉄分はほうれん草の2.7倍だそうです。