フライパンで煮物☆かぼちゃの挽き肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   かぼちゃを３～４cm角に切り、皮を少し削ぎ落とす。削ぎ落とした皮は微塵切りにする。
   長ネギを微塵切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、弱火で微塵切りにした長ネギとかぼちゃの皮を炒める。火が通ったら、牛豚合挽き肉と三温糖と料理酒を加え、中火で炒める。

3. 3

   火が通ったら、水、みりん、しょう油を加えて混ぜ、かぼちゃの皮を下にして入れる。中火で沸騰させる。

4. 4

   沸騰したら弱火にして５分煮て、かぼちゃを上下ひっくり返す。
   さらに５～10分、煮汁が最初の半分くらいになるまで煮る。

5. 5

   煮汁が半分になったら、火を止めてかぼちゃを皿に取り出しておく。
   残った煮汁に水溶き片栗粉を混ぜ一度沸騰させたら、皿に盛ったかぼちゃにかける。