かぼちゃの白玉つぶあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは蒸して皮を剥き
   冷凍しておいたものを使います。
   
   白玉粉を50g計ります。

2. 2

   白玉粉にかぼちゃを加えて練ります。
   最初から全部加えないで8割くらいで混ぜて様子を見ながら残りを混ぜる。

3. 3

   混ぜたものの重さを好みの大きさに等分する。

4. 4

   まん丸、白玉の定番の赤血球型、切っただけの円筒形です。

5. 5

   お湯を沸騰させてかぼちゃ白玉を茹でる。

6. 6

   再沸騰してグラグラ1分弱。
   かぼちゃが入っているので
   火が通りやすいです。

7. 7

   流水でよく冷やす。
   
   つぶあんは分量の水を少しずつ加えて伸ばす。
   つぶあんのかたさにもよるが
   白玉になじむくらいのかたさにする。

8. 8

   皿につぶあんを盛り、白玉をその上に盛り付ける。
   
   どの形でもたいして変わりませんね^ ^