夏を感じる！焼きナスの冷やしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そばを通常通り、茹でます。茹でている間にナスを準備します。

2. 2

   ナスは縱半分に切り、皮面に斜めに隠し包丁を入れておきます。
   フライパンに胡麻油を熱して、ナスを並べて焼きます。

3. 3

   ナスを両面焼いたら、めんつゆと冷水を合わせたところに浸しておきます。

4. 4

   そばが茹で上がったら、水道水にさらし、冷やします。

5. 5

   そばを器に盛り、ナスを並べてめんつゆをかけます。ミョウガは縱半分に切り、数ミリ幅に細切りにして、ネギとともに薬味にします。出来上がり。

6. 6

   食べるラー油は始めからかけても、途中から味の変化を楽しむも良し、お好みで。