トロリおいしいナス味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス…縦半分にきり、厚さ1cm弱の半月切り。
   ピーマン…食べやすい大きさに切り揃える。
   エリンギ…繊維に沿って薄切りに。長ければ半分に切る。

2. 2

   にんにくと生姜と長ネギはみじん切りにする。
   肉は食べやすく切る。今回は厚みのある肉だったので削ぎ切りにしてます。☆は合わせておく。

3. 3

   フライパンに多めの油(分量外)を引き、にんにく・生姜・長ネギを炒める。香りが出たら肉とエリンギを入れ、炒める。

4. 4

   肉の色が変わり始めたらナスと☆を投入！！ざっと混ぜて蓋をして、強めの中火で8分煮る。時折混ぜる。

5. 5

   蓋を開けると結構汁が出てます。ピーマンを入れ、強火で水分を飛ばす。

6. 6

   ある程度水分が飛び、ナスがとろっとしてたらOK！出来上がり。