生クリームを使ったコクうま★ふわふわ丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全てボールに入れて、ひとまとまりになって生地にツヤが出るまでこねる。
2. 2 【一次発酵】
   丸めた綴じ目を下にしてボールへ戻し、ラップをしっかりとかけて一次発酵。
   室温25度で1時間(秋冬はよく陽の当たる窓際がベスト！)
   オーブン発酵機能40度で35〜40分

   

3. 3 2-3倍まで膨らんだら1次発酵終了。

   

4. 4 【ガス抜き】
   グーで3-4箇所パンチして、ガス抜きする

   

5. 5 【分割】
   9等分に分割し丸める。

   

6. 6 【ベンチタイム】
   ラップ、濡れ布巾をかぶせて10分生地を休ませる

   

7. 7 【成形】
   綺麗に丸め直してキッチンペーパーを引いた天板の上に並べる。

   

8. 8 【2次発酵】
   ラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵。
   
   常温25度で45分。
   オーブン発酵機能40度で30分。

   

9. 9 180度にオーブンを余熱する。
   一回り大きくなるまで発酵したら、13分焼く。