作り方
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- 1
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- 里芋は皮を剥き、1～1.5ｃｍ幅の輪切りに。大きい里芋なら半月切にし、塩（分量外：約小さじ2）で揉み、流水で洗った後、水にさらしておきます。
ひたひたに浸かる熱湯で茹でていきます。
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- 2
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- ザルにあげ、湯切りしておきます。
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- 3
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- フライパンにオイルをひかず、1ｃｍほどにカットしたベーコンを炒めていきます。
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- 4
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- ベーコンから脂が出てきたら、【2】の里芋を入れ、両面、焼き目を付けつつ、炒めていきます。
途中、里芋がくっつき出しますので、オリーブオイルを入れて下さい。
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- 5
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- コーンを入れ、更に炒めたら、塩・こしょうをし、味を調え、出来上がりです。