簡単調理 5分☆そばめし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備 ①
   [キャベツ]
   キャベツを幅1センチほどにカット。長さは適当。

2. 2

   それを沸騰した湯で茹でます。数分でクタッとなるので、湯からあげて、水で冷やし、水を(ギュッと絞って)良く切っておきます。

3. 3

   下準備 ②
   [豚肉]
   一口サイズにカッとしておきます。

4. 4

   下準備 ③
   [焼きそば用蒸し麺]
   焼きソバは、袋に入った既製品を使います。

5. 5

   袋に入った状態のまま、上から、スプーンやしゃもじを使って、上から押すようにして4～5㎝程度の長さになるように切っていきます。
   この方法だと手を汚さずに麺を5㎝に切ることができます。

6. 6

   下準備 ④
   [ごはん]
   ご飯は、前日の残り物の白飯を使います。
   1人分なら茶碗一杯。

7. 7

   さきほど4～5㎝にカッとした麺を袋から出し、ご飯と混ぜ合わせます。

8. 8

   下準備 ⑤
   先ほどの 「キャベツ」、 「麺を混ぜたご飯」 の、それぞれを電子レンジに入れ、暖めておきます。

9. 9

   【 調理開始 】
   フライパンに 「 油大さじ1 」 をたらします。強火でフライパンから煙が出そうになるまで加熱し、そこへ 「 溶き卵を 」 入れ、強火のまま加熱します。

10. 10

    卵がものすごい音で炒まり始めます。
    半分も炒まったあたり(まだ半分は生卵状態)で、「 麺と混ぜてあるご飯 」 を入れて、かき混ぜながら加熱。

11. 11

    ここで、同時進行になりますが、フライパンの端っこを使って 「 肉 」 を炒めます。
    
    ※肉を炒めている間だけは中火にします。

12. 12

    肉が炒まりつつあるところで、「 キャベツ 」 を入れて、かき混ぜならが炒め続けます。

13. 13

    具材が全体によく混ざったあたりで（焼きそばに添付されてきた）粉末ソースを上から振りかけて、よく混ぜ合わせます。
    完成です。　(※ソースは1～2袋の間で味見しつつ調整してください。)

14. 14

    ★調理開始から最後まで、ずーっと強火で通せば5分ほどで終了できます。
    自信の無い方は途中で中火や弱火にしてください。
    焦げてしまっては台無しですので。

15. 15

    【強火の長所 ①】
    鍋を強火で熱しておき、そして食材を常に転がしておくと、食材表面の水分が飛び、鍋肌にくっつきません。同時に米の一粒一粒がパラパラに仕上がり食感も良くなります。

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    【強火の長所 ②】
    食材に絡まらなかった油(入れすぎた油)は、いわば無用な油。これは強火で調理することで蒸発するので、鍋から消えてしまいます。これはダイエットにも効果的。