材料（4人分）
- ぶりの切り身
- 4枚
- 片栗粉
- 大さじ2
- A しょうが（チューブ）
- 2cmくらい
- A 砂糖
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A 水
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 揚げ油
- ぶりが沈むくらい
- 三つ葉
- 少々
作り方
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- 1
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- ぶりに酒をふっておき、骨があれば抜いておき、身を半分に切る。
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- 2
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- 1に片栗粉をしっかりまぶしたら、170度の油でカラッと揚げる。
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- 3
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- フライパンにAを入れて一煮立ちさせる。
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- 4
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- 3にカラッと揚がったぶりを並べて、両面にタレを絡めるように照り焼きにしたら出来上がり！
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- 5
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- 彩りよく、三つ葉をあしらい、完成♪
おいしくなるコツ
揚げすぎ注意！
きっかけ
ぶりの照り焼きがパサっとしないように揚げてみました。