エビと豆腐のふわふわ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは、包丁で粗めのみじんに刻んでおきます。
   
   ★使うエビの種類は小エビでも、冷凍でもなんでもいいです。その時安く手に入るもので。

2. 2

   キャベツはみじん切り。青ネギも細か目の小口切にします。
   
   豆腐はざっと水切りを。（皿に出してしばらく置き、出た水を捨てたり、キッチンペーパーで押さえて水を取る程度）

3. 3

   ここまでの下ごしらえができたら、☆の材料と◎の調味料を混ぜ合わせます。
   
   手で練ってよく混ぜ合わせてください。

4. 4

   参考まで～
   
   餡ができたら、私はサンプルで2個程、皮に包み、レンジ加熱して、餡の味見をし調整します。

5. 5

   餃子を包みます。
   
   豆腐から少し水が出ますが、餡がやわらかいほうが、ふわっとしておいしいので捨てないでください。

6. 6

   豆腐を使った餃子だと、水をつけなくても、餃子の口が閉じられます。

7. 7

   あとは水餃子でも、焼き餃子でもお好きな方で。
   
   たれはポン酢・青じそドレッシングその他お好みでどうぞ。