青じそドレッシングのきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   翌日のお弁当の脇をしっかり固めてくれます。

2. 2

   ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、あくを抜きます。
   
   エンドウは筋を取りレンジで20秒加熱後、水をくぐらせ、斜めに2等分する。

3. 3

   鍋にごぼうを入れ、塩と酒をかけ炒り煮をします。
   
   ごぼうから水分が出ますが、もし汁気が少なくて、焦げ付きそうな場合は、大さじ1の水を足してください。

4. 4

   ごぼうの色が少し透き通ってきたら、青じそドレッシングと唐辛子を入れます。
   
   ここからは強火で一気に味を絡めます。
   
   ごぼうに色が付き、水気が飛んだら、青味のエンドウを入れ完成。

5. 5

   ★いまひとつ、味がしまらないと感じる時は～
   
   まずは塩、こしょう、和風粉末出汁等で微調整してみてください。

6. 6

   こってり、コクのある味わいがお好きな方は、焼肉のたれでお試しください。