小エビのくさみが出ないように、塩、こしょう、酒をかけるのが大切。最後の調味のところで、ご自分の好みの味の濃さに仕上げてください。 お弁当の場合、少し濃いめの味のほうが、美味しく感じると思います。
朝のお弁当づくりはできるだけ時間をかけず、洗いものを出さず、火を使わずを心掛けているので。
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あわただしい朝のお弁当づくりにも。